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レバにらモツ鍋レシピ

258Kcal(1人分換算)

レバにらモツ鍋

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管理栄養士コメント
レバーには血行をよくする鉄分や、アンチエイジングに働くビタミンAが多く含まれています。にらもビタミンAや抗酸化力のあるビタミンCを多く含んでいますので、美肌作りに役立つメニューです。

258Kcal

1人分換算
脂質 8.5g
糖質 17.6g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 150mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 1.01mg

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燃焼レベル

卓球 51分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛レバー100g
  • 牛ミノ100g
  • 牛赤センマイ100g
  • 少々
  • 玉ねぎ1個
  • えのきたけ2袋
  • にら1束
  • (A)
  • ・だし汁200ml
  • ・赤みそ70g
  • ・練りごま大さじ1・1/2
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん70ml

作り方

  1. 1

    レバーは流水にさらして血抜きし、削ぎ切りにします。ミノはひと口大に切ります。赤センマイは塩でもみ、水で洗います。

  2. 2

    (A)を合わせ、(1)を漬け込みます。

  3. 3

    玉ねぎは縦半分に切り、5mmの厚さの半月切りにします。えのきたけは根元を切り、半分に切ります。にらは4~5cmの長さに切ります。

  4. 4

    鍋に(2)を入れ、玉ねぎ、えのきたけ、にらの順に入れ、ふたをして煮ます。

  5. ※モツは好みで選びましょう。

  6. ★くせのあるレバーやモツをみそ味でいただく、寒い季節に元気の出る鍋です。

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