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鮭とかぶの粕汁鍋レシピ

227Kcal(1人分換算)

鮭とかぶの粕汁鍋

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管理栄養士コメント
酒粕はたんぱく質や食物繊維、ビタミンB群が豊富で、アルコール分が身体を温めてくれることで知られています。そのほかにも血圧を下げ、老化防止、抵抗力アップ、美肌効果など、様々な効能が期待できます。

227Kcal

1人分換算
脂質 4.2g
糖質 14.4g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 44mg
ビタミンD 24μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

エアロビクス 54分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鮭(切り身)300g
  • かぶ小2個
  • こんにゃく1/2枚
  • 酒粕120g
  • だし汁6カップ
  • 適量
  • (A)
  • ・白みそ80g
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    鮭はひと口大のぶつ切りにし、熱湯に通して霜ふりにします。

  2. 2

    かぶは皮をむき、くし形切りにし、下ゆでします。葉は塩熱湯でサッとゆでて刻みます。

  3. 3

    こんにゃくは短冊切りにし、塩でもみ、熱湯に通して手綱にします。

  4. 4

    鍋にだし汁、細かく切った酒粕を入れて火にかけて溶かし、(A)を加えて調味します。

  5. 5

    煮立てば、かぶの葉以外の(1)~(3)を加えて煮、最後にかぶの葉を加えます。

  6. ※粕汁風の、身体が温まる鍋です。

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