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たたきごぼうレシピ

142Kcal(1人分換算)

たたきごぼう

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管理栄養士コメント
ごぼうは繊維の多い野菜の代表。ごぼうに特有の歯ごたえや風味は繊維によるものです。整腸作用だけでなく、コレステロールの排出も助けてくれ、生活習慣病の予防にもお勧めの一品です。

142Kcal

1人分換算
脂質 10.6g
糖質 6.1g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 5mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

ゴルフ 42分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ごぼう1/2本
  • 少々
  • 少々
  • いりごま(白)大さじ2
  • (A)
  • ・マヨネーズ15g
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・酢大さじ1/2
  • ・だし汁大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ごぼうは3~4mm厚の斜め切りにし、酢熱湯でゆで、ゆで上げれば熱いうちに塩をふり、ふきんにはさんですりこぎでたたきます。

  2. 2

    いりごまをすり鉢ですり、(A)を合わせ、(1)を加えて和えます。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは叩くことによって、繊維がやわらかくなり、味もしみこみやすくなります。ただし、叩き過ぎると歯ごたえが悪くなるので、気をつけましょう。

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