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大和いもの茶わん蒸しレシピ

150Kcal(1人分換算)

大和いもの茶わん蒸し

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管理栄養士コメント
大和いもにはでんぷん消化酵素のアミラーゼとカタラーゼが豊富に含まれており、疲労回復や滋養強壮に効果的です。疲れた胃腸にもやさしい1品です。

150Kcal

1人分換算
脂質 0.7g
糖質 23.7g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 13mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

釣り 33分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大和いも(正身)150g
  • (A)
  • ・だし汁大さじ2
  • ・塩少々
  • ・酒大さじ1
  • かに(棒肉)120g
  • (B)
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • まいたけ1パック
  • 茶そば60g
  • (C)
  • ・だし汁400ml
  • ・酒大さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ・みりん大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉適量
  • わさび適量

作り方

  1. 1

    大和いもは皮をむいてすりおろし、(A)と合わせます。

  2. 2

    かに棒肉は半分に切り、(B)をふります。

  3. 3

    まいたけは石突きを取り、小房に分け、(C)の1/3量で煮ます。

  4. 4

    茶そばは端をくくり、ゆでます。

  5. 5

    茶わん蒸し椀に、(2)~(4)を分け入れ、強火で約5分蒸します。

  6. 6

    (5)に(1)を分け入れ、再び強火で約2分蒸します。

  7. 7

    残りの(C)を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

  8. 8

    (6)に(7)を注ぎ、わさびを添えます。

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