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いわしの梅干し煮レシピ

301Kcal(1人分換算)

いわしの梅干し煮

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管理栄養士コメント
梅干しの酸味は食欲を増進させ、疲労回復に役立ちます。不飽和脂肪酸を豊富に含むいわしは、血流をよくして栄養を身体の隅々まで行き渡らせる働きが期待できますので、夏バテ予防に役立つ組み合わせです。

301Kcal

1人分換算
脂質 13.8g
糖質 8.3g
塩分(食塩相当量) 4.1g
コレステロール 101mg
ビタミンD 48μg
ビタミンB2 0.59mg

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燃焼レベル

ボウリング 102分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分(直径18×高さ9cm耐熱容器使用)

  • いわし20尾(15cmくらいの長さ)
  • 梅干し大4個
  • (A)
  • ・水1・1/2カップ
  • ・酒40ml
  • ・しょうゆ40ml
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・みりん大さじ1・1/2
  • ・酢大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    いわしはうろこ、頭、内臓を取り除き、サッと水洗いし水気をふきます。

  2. 2

    耐熱容器に(1)を並べ、梅干しをのせて、温めた(A)を加えます。

  3. 3

    中央に穴をあけた硫酸紙の落としぶたをして、さらにふたをしてオーブンで煮ます(ガス高速オーブンで230℃ 約15分 保温 約15分)。

  4. 4

    器に盛り、梅干しをくずしながらいただきます。

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