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不足しがちなミネラルがとれるレシピです。ひじきには貧血予防に有効な鉄分や、骨や歯を丈夫にしてイライラを鎮めるカルシウム、便秘解消や老廃物排泄に効果的な食物繊維が、豊富に含まれています。また木綿豆腐にもカルシウムが豊富です。

1. 

   乾燥ひじきはよく洗い、水につけて戻します。

2. 

   鍋に(A)を入れて煮立て、水気を切った(1)を加えてしばらく煮、冷まします。

3. 

   にんじんは千切りにし、ゆでておきます。

4. 

   豆腐は水切りしておきます。

5. 

   ごまを炒ってすり鉢でよくすり、(4)を加えてさらにすり、(B)を加えて混ぜ、だし汁でかたさを調節します。

6. 

   汁気を切った(2)、(3)を(5)で和え、器に盛り、きりごまを散らします。

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