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ごまみそうどん 棒々鶏風レシピ

488Kcal(1人分換算)

ごまみそうどん 棒々鶏風

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管理栄養士コメント
ごまには必須脂肪酸であるリノール酸や食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンEなどが含まれています。そのほか、セサミン、セサミノールなどの微量成分があり、抗酸化作用が期待できます。ごまは炒ってすることにより、栄養素が吸収されやすくなります。

488Kcal

1人分換算
脂質 17g
糖質 57.7g
塩分(食塩相当量) 5.9g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 175分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • きしめん300g
  • 鶏もも肉200g
  • (A)
  • ・長ねぎ1/3本
  • ・しょうが(薄切り)2~3枚
  • きゅうり1/4本
  • (B)
  • ・卵1個
  • ・塩少々
  • サラダ油適量
  • (ごまみそつゆ)
  • ・ごま(白)大さじ8
  • ・信州みそ40g
  • ・砂糖大さじ4
  • ・酢大さじ2
  • ・しょうゆ1/2カップ
  • ・だし汁4カップ
  • すりごま適量

作り方

  1. 1

    鍋に鶏肉、(A)、ひたひたの水を入れて火にかけ、アクをとりながら約20分ゆで、そのまま冷まして棒状に切ります。

  2. 2

    きゅうりはスライスします。(写真のように輪違いきゅうりを作っても良いでしょう。)

  3. 3

    (B)で薄焼き卵を焼き、4cmの長さの短冊切りにします。

  4. 4

    白ごまをいり、すり鉢でよくすり、調味料を加え、だし汁でのばし、ごまみそつゆを作ります。

  5. 5

    器に(4)をはり、ゆでたうどんの水気を切って入れ、(1)~(3)をのせてすりごまをふります。

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