488Kcal（1人分換算）
分
ごまみそうどん 棒々鶏風
- ごまには必須脂肪酸であるリノール酸や食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンEなどが含まれています。そのほか、セサミン、セサミノールなどの微量成分があり、抗酸化作用が期待できます。ごまは炒ってすることにより、栄養素が吸収されやすくなります。
488Kcal
| 脂質 | 17g |
|---|---|
| 糖質 | 57.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 5.9g |
| コレステロール | 89mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.19mg |
裁縫 366分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- きしめん300g
- 鶏もも肉200g
- (A)
- ・長ねぎ1/3本
- ・しょうが(薄切り)2～3枚
- きゅうり1/4本
- (B)
- ・卵1個
- ・塩少々
- サラダ油適量
- (ごまみそつゆ)
- ・ごま(白)大さじ8
- ・信州みそ40g
- ・砂糖大さじ4
- ・酢大さじ2
- ・しょうゆ1/2カップ
- ・だし汁4カップ
- すりごま適量
作り方
鍋に鶏肉、(A)、ひたひたの水を入れて火にかけ、アクをとりながら約20分ゆで、そのまま冷まして棒状に切ります。
きゅうりはスライスします。(写真のように輪違いきゅうりを作っても良いでしょう。)
(B)で薄焼き卵を焼き、4cmの長さの短冊切りにします。
白ごまをいり、すり鉢でよくすり、調味料を加え、だし汁でのばし、ごまみそつゆを作ります。
器に(4)をはり、ゆでたうどんの水気を切って入れ、(1)～(3)をのせてすりごまをふります。
