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真鯛のローストのあさりとポロねぎソースレシピ

188Kcal(1人分換算)

真鯛のローストのあさりとポロねぎソース

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管理栄養士コメント
あさりのうま味と、とろりとしたポロねぎの甘味が活きたソースです。鯛は、脂質が少なくうま味があって、ビタミンやミネラル類を豊富に含んでいます。消化吸収に優れていますので、胃腸の弱った方や体力が落ちている方にも適しています。

188Kcal

1人分換算
脂質 11.7g
糖質 1.9g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 49mg
ビタミンD 4.2μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

炊事 84分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 4切れ(約240g)
  • あさり20個
  • ポロねぎ100g
  • にんにく1片
  • チャービル(セルフィーユ)適量
  • ブイヨン100ml
  • 白ワイン50ml
  • オリーブ油大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    鯛に塩、こしょうをして、ガスオーブンで焼きます(220℃前後 約8分)。

  2. 2

    鍋に大さじ1のオリーブ油、潰したにんにくを入れ、香りが出れば砂出しをしたあさり、白ワインを加えてふたをして蒸し、口が開けば取り出し、蒸し汁はこしておきます。

  3. 3

    (2)の鍋に大さじ1のオリーブ油を熱し、粗みじん切りにしたポロねぎを炒め、ブイヨンを加えて少し煮て、(2)を加え、塩、こしょうで味を調えます。

  4. 4

    器に(3)を敷き、(1)を盛り、チャービルを飾ります。

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