豆腐のオイスターソース煮
207Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
オイスターソースはあっさりした材料にコクをプラスするのにぴったりです。ヘルシーで食物繊維を多く含みますので、ダイエット中の方やお腹周りが気になる方には特にお勧めです。
材料（4人分）
木綿豆腐
2丁
干ししいたけ
4枚
にんじん
70g
たけのこ(ゆで)
70g
グリーンアスパラガス
6本
長ねぎ
1本
(A)
・オイスターソース
大さじ2
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・中華スープ
400ml
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々
作り方
- 1.豆腐は軽く水切りをし、8等分に切ります。
- 2.干ししいたけは戻して削ぎ切り、にんじん、たけのこは短冊切りにします。グリーンアスパラガスは、ハカマを取って4等分に切ります。
- 3.長ねぎは斜め切りにします。
- 4.中華鍋にサラダ油を熱し、(3)、(2)を炒めます。(A)を加えて煮立て、(1)を加えて煮込みます。
- 5.水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を加えて仕上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 207 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.2 |
| 脂質（g） | 12.5 |
| 炭水化物（g） | 10.5 |
| 糖質（g） | 7.4 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 153 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 586 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 95 |
| エネルギー（kcal） | 207 | カリウム（mg） | 586 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.2 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 12.5 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 10.5 | ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| 糖質（g） | 7.4 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 153 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 95 |
