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かきのみそグラタンレシピ

134Kcal(1人分換算)

かきのみそグラタン

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管理栄養士コメント
「海のミルク」とも呼ばれるかきは、非常に豊富な栄養素を含んだ食材です。鉄分をはじめ、カルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、タウリンやビタミンなど生活習慣病予防、スタミナ増強に効果的な成分がとれます。

134Kcal

1人分換算
脂質 6.8g
糖質 9.9g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき12個
  • ほうれん草100g
  • かぶ150g
  • (A)
  • ・だし汁1カップ
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • 少々
  • (みそソース)
  • ・サラダ油大さじ1/2
  • ・小麦粉大さじ1
  • ・牛乳70ml
  • ・赤みそ20g
  • ・白みそ20g
  • ・生クリーム大さじ2

作り方

  1. 1

    かきは塩水でふり洗いし、酒炒りをします。

  2. 2

    ほうれん草は塩熱湯でゆで、冷水に取って水気をよく絞り、3cmの長さに切ります。

  3. 3

    かぶは皮をむき、薄いくし形に切ってゆで、(A)で下煮します。

  4. 4

    厚手の鍋にみそソースのサラダ油を熱し、小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。

  5. 5

    (4)にみそを加えて火を止め、生クリームを加えて塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    耐熱容器に(1)~(3)を盛り、(5)をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃前後 約5分)。

ワンポイントアドバイス

かきや野菜には火が通っているので、ガスオーブンでは香ばしく焼き目をつけて仕上げます。みそのコクがかきと相性抜群です。

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