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梅風味の五目豆レシピ

157Kcal(1人分換算)

梅風味の五目豆

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管理栄養士コメント
身体のために優れた成分が豊富の五目豆に梅干しを加えると、有機酸の働きで疲労回復効果が上がります。また、不足しやすい食物繊維やカルシウムも摂取できるお助けレシピです。

157Kcal

1人分換算
脂質 5.3g
糖質 9.3g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 29mg
ビタミンD 4.6μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

クロール 9分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆(水煮)200g
  • にんじん80g
  • たけのこ(ゆで)100g
  • だし昆布(10cm角)1枚
  • ちりめんじゃこ30g
  • 梅干し大2個
  • (A)
  • ・だし昆布の漬け汁2カップ
  • ・みりん大さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    だし昆布は水(2カップ強)にしばらくつけておきます。

  2. 2

    にんじん、たけのこ、(1)の昆布は5~6mm角に切ります。

  3. 3

    梅干しは果肉を取り、細かくたたきます。種も残しておきます。

  4. 4

    鍋でちりめんじゃこを炒り、大豆、(2)、(A)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り、弱火で煮含めます。

  5. 5

    煮上がり際に(3)を加えてサッと煮、火を止めて味を含ませます。盛り付ける前に梅干しの種を取り出します。

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