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あじのしょうがのり巻きレシピ

106Kcal(1人分換算)

あじのしょうがのり巻き

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管理栄養士コメント
青じその香り成分は、食欲増進や健胃作用のほか、強い防腐作用があり食中毒の予防にも役立ちます。甘酢漬けにしたしょうがにも同様の作用があります。酢の酸味は食欲増進と疲労回復の効果があるので、夏バテ気味の時にお勧めです。

106Kcal

1人分換算
脂質 2.6g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 38mg
ビタミンD 4.9μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

テニス 19分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • あじ中2尾
  • 適量
  • 適量
  • しょうが50g
  • (A)
  • ・酢50ml
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩少々
  • 青じそ10枚
  • 焼きのり2枚
  • 青じそ適量
  • 花穂じそ適量

作り方

  1. 1

    あじは三枚におろし、腹骨を取り、両面に塩をしっかりとし、水切りバットかザルに並べて冷蔵庫で2~3時間置きます。

  2. 2

    小骨を抜き、約20分間酢につけてしめます。頭の方から皮をひき、2枚に削ぎます。

  3. 3

    しょうがは千切りにして熱湯でサッとゆで、熱いうちに(A)に漬けます。

  4. 4

    巻きすにのりをおき、青じそ、(2)の順に並べます。汁気を絞った(3)を手前に1列に並べてしっかりと巻きます。

  5. 5

    2cmくらいの幅に切り分けて、青じそ、花穂じそとともに器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

お酢でしめたあじと、ゆでて漬け汁に漬けたしょうが、青じそをのりで巻きました。さっぱりと暑い日でも食べやすく、おもてなし料理にもおすすめのレシピです。

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