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青じそ入り肉まんレシピ

201Kcal(1個分換算)

青じそ入り肉まん

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管理栄養士コメント
青じその香り成分には、食欲を高める効果や防腐作用があります。また、カルシウムが多く含まれており、骨の強化、ストレスやイライラの緩和に有効です。

201Kcal

1個分換算
脂質 9.7g
糖質 18.2g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 36分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • (包子の皮)
  • ・ドライイースト1g
  • ・ぬるま湯90ml
  • ・ラード5g
  • ・サラダ油適量
  • (A)
  • ・薄力粉130g
  • ・強力粉50g
  • ・砂糖8g
  • ・塩1g
  • (具)
  • ・豚ひき肉200g
  • ・干しえび10g
  • ・青じそ10枚
  • (B)
  • ・しょうが(おろし)小さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・水大さじ1
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・ごま油大さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. (包子の皮を作ります)

  2. 1

    (A)を合わせてふるい、ドライイーストも加えます。

  3. 2

    ぬるま湯を加えてよくこね、ラードを加えてさらにこねます。

  4. 3

    薄くサラダ油を塗ったボウルに入れてラップをし、30℃のところで約1時間発酵させます。

  5. (具を作ります)

  6. 4

    干しえびは戻して少量の油で炒め、みじん切りにします。青じそは千切りにします。

  7. 5

    豚肉はねばりが出るまでよく練り、(B)と(4)を加えよく混ぜます。

  8. 6

    (3)の皮生地と(5)を各々8等分します。

  9. 7

    (6)で8等分にした皮生地を直径7cmにのばし、具材を包みます。

  10. 8

    8cm角に切った硫酸紙の上に(7)をのせ、蒸籠(チョンロン)に並べます。

  11. 9

    中華鍋に沸騰した湯をはり、上に蒸籠をのせてそのまま10分間蒸します。

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