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牛肉入り汁ビーフンレシピ

354Kcal(1人分換算)

牛肉入り汁ビーフン

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管理栄養士コメント
単品でも主食、たんぱく質、野菜が全てとれるメニューです。牛もも肉は良質のたんぱく質と貧血予防に有効なヘム鉄が含まれ、スタミナアップに効果的です。チンゲン菜にはβ-カロテンやビタミンCが豊富で、抵抗力を高めてくれます。

354Kcal

1人分換算
脂質 15.1g
糖質 32.1g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.5mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 92分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ビーフン150g
  • 牛もも肉(薄切り)200g
  • チンゲン菜1株
  • しょうが10g
  • (A)
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・酒小さじ2
  • ・ごま油小さじ1
  • ・片栗粉小さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 鶏がらスープ8カップ
  • 長ねぎ(白髪ねぎ)1/2本
  • 少々
  • こしょう少々
  • うま味調味料少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    ビーフンをたっぷりの熱湯でゆでて戻し、ザルにあげて水気を切ります。

  2. 2

    牛肉はひと口大に切り、(A)を加えてもみ込み、下味を付けます。

  3. 3

    チンゲン菜は4cmの長さに切り、茎と葉に分けておきます。

  4. 4

    しょうがは薄切りにします。

  5. 5

    中華鍋にサラダ油を熱し、(4)を炒め、香りが出れば(2)を炒め、取り出します。

  6. 6

    (5)の鍋にサラダ油を足し、(3)を茎から炒め、塩をふり、葉も加えて炒めます。しんなりすれば(5)を戻し入れ、しょうゆを加えて炒め、取り出します。

  7. 7

    (6)の鍋に鶏がらスープを入れて煮立て、塩、こしょう、うま味調味料で味を調え、(1)を加えてサッと煮ます。

  8. 8

    (7)を器に分け入れ、(6)を盛り、白髪ねぎをのせます。

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