グリーンアスパラガスの酢みそ和え
108Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
あさりは、ヘモグロビンの成分となる鉄分が豊富に含まれ、貧血の予防効果が期待されます。また、グリーンアスパラガスにも、赤血球を作るのに必要な葉酸が含まれています。これらは妊娠中、特にとっておきたい栄養素です。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
8本
あさり(殻付き)
500g
塩
適量
(A)
・酒
50ml
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
(B)
・白みそ
50g
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ2
酢
大さじ1・1/2
練りからし
小さじ1
木の芽
適量
作り方
- 1.グリーンアスパラガスはハカマを取り、塩熱湯でゆでて3〜4cmの長さの斜め切りにします。
- 2.あさりは砂出しをして、(A)で酒蒸しにします。身を取り出し、こした蒸し汁につけておきます。
- 3.(B)を火にかけて練り、酢と練りからしを加えます。
- 4.(3)が冷めたら、(1)と(2)の蒸し汁を切ったあさり加えて和えて器に盛り、木の芽を天盛りにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 108 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 |
| 脂質（g） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 13.7 |
| 糖質（g） | 12.4 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 3.7 |
| カリウム（mg） | 267 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 39.3 |
| 葉酸（μg） | 72 |
| エネルギー（kcal） | 108 | カリウム（mg） | 267 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 0.9 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 13.7 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 12.4 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 77 | ビタミンB12（μg） | 39.3 |
| 鉄（mg） | 3.7 | 葉酸（μg） | 72 |
