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グリーンアスパラガスの酢みそ和えレシピ

108Kcal(1人分換算)

グリーンアスパラガスの酢みそ和え

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管理栄養士コメント
あさりは、ヘモグロビンの成分となる鉄分が豊富に含まれ、貧血の予防効果が期待されます。また、グリーンアスパラガスにも、赤血球を作るのに必要な葉酸が含まれています。これらは妊娠中、特にとっておきたい栄養素です。

108Kcal

1人分換算
脂質 0.9g
糖質 12.4g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 30mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

腹筋 15分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • グリーンアスパラガス8本
  • あさり(殻付き)500g
  • 適量
  • (A)
  • ・酒50ml
  • ・薄口しょうゆ大さじ1/2
  • (B)
  • ・白みそ50g
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • 大さじ1・1/2
  • 練りからし小さじ1
  • 木の芽適量

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスはハカマを取り、塩熱湯でゆでて3~4cmの長さの斜め切りにします。

  2. 2

    あさりは砂出しをして、(A)で酒蒸しにします。実を取り出し、こした蒸し汁に浸けておきます。

  3. 3

    (B)を火にかけて練り、酢と練りからしを加えます。

  4. 4

    (3)が冷めたら、(1)と(2)を加えて和えて器に盛り、木の芽を天盛りにします。

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