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うなぎとピーマンのガーリックチャーハンレシピ

774Kcal(1人分換算)

うなぎとピーマンのガーリックチャーハン

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管理栄養士コメント
うなぎに含まれる亜鉛には、免疫細胞の働きを活性化させる作用や粘膜の健康を保つビタミンAを体内に留める働きがあります。また、亜鉛が不足すると、味を薄く感じるなど味覚障害を引き起こすと言われています。

774Kcal

1人分換算
脂質 30.2g
糖質 86g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 488mg
ビタミンD 15.6μg
ビタミンB2 0.91mg

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燃焼レベル

急ぎ足 208分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • うなぎの蒲焼き2尾
  • ピーマン4個
  • 6個
  • 長ねぎ1本
  • ご飯800g
  • にんにく(おろし)大さじ1・1/2
  • ごま油大さじ2
  • 適量
  • こしょう適量
  • 蒲焼きのたれ(市販)大さじ4

作り方

  1. 1

    うなぎの蒲焼きは食べやすい大きさに切っておきます。ピーマンは種を取って薄切りにし、長ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておきます。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、塩で味を調えた卵を流し入れ、炒り卵を作ります。

  3. 3

    卵がかたまってきたら菜箸などでフライパンの奥に寄せ、手前に残りのごま油(大さじ1)とにんにく、ピーマンを入れて炒めます。

  4. 4

    (3)のフライパンにご飯を入れ、パラパラにほぐれるまで全体をよく炒め合わせ、塩、こしょう、うなぎのたれで味を調えます。

  5. 5

    (4)を器に盛り、うなぎ、白髪ねぎをのせます。

ワンポイントアドバイス

うなぎのうま味がたっぷりのチャーハン。ガーリックの香ばしい香りが食欲をそそります。

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