ザーサイとにんじんの中華風炒り豆腐
109Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
にんじんに豊富に含まれるビタミンAは、油に溶ける性質があるので、油と一緒に調理することで吸収がよくなります。また、肌を健康に保つ働きがあるので、良質なたんぱく質が豊富な豆腐とともに美肌作りに役立ちます。
材料（4人分）
木綿豆腐
1丁
ザーサイ
適量
にんじん
大1本
長ねぎ
10cm
しょうが(みじん切り)
小さじ1
ごま油
大さじ1
酒
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
塩
少々
ごま(白)
適量
三つ葉
適量
作り方
- 1.豆腐は軽く水切りし、粗く潰しておきます。
- 2.ザーサイ、にんじんは千切り、長ねぎはみじん切りにします。
- 3.フライパンにごま油をひき、(2)の長ねぎ、しょうがを入れて香りを出します。
- 4.(3)に豆腐、ザーサイ、にんじん、酒、鶏がらスープの素、塩を加えてサッと炒めます。
- 5.仕上げにごまをふり、三つ葉を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 109 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.1 |
| 脂質（g） | 6.7 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 3.8 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 101 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 331 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 109 | カリウム（mg） | 331 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 6.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 3.8 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 101 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 26 |
