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鯛のごまだれ丼レシピ

284Kcal(1人分換算)

鯛のごまだれ丼

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管理栄養士コメント
鯛はDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含んでいる魚です。ごまにも不飽和脂肪酸や、血行をよくするビタミンEが豊富に含まれていますので、血液をサラサラにして動脈硬化予防に役立ちます。

284Kcal

1人分換算
脂質 5.2g
糖質 42.8g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 21mg
ビタミンD 2.1μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

カヌー 56分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛(刺身用)120g
  • (下味)
  • ・昆布茶小さじ1/2
  • ・煮切り酒大さじ2
  • (漬けだれ)
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・みりん大さじ2
  • ・練りごま大さじ1
  • ご飯400g
  • 三つ葉5g

作り方

  1. 1

    鯛は削ぎ切りにし、下味に15分ほど漬けておきます。漬けだれの練りごまを溶かして、材料をよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    (1)の水気をサッとふき取り、漬けだれに5分間程度漬けます。(たれは少量とっておきます。)

  3. 3

    器にご飯を入れ、その上(2)をのせ、たれを少々かけて適度な長さに切った三つ葉をのせます。

ワンポイントアドバイス

お刺身でいただく事の多い鯛を、風味豊かなタレを使って小どんぶりに変身させました。三つ葉以外にもお好みの薬味を添えて。愛媛の郷土料理です。

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