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小あじのシークァーサー煮レシピ

136Kcal(1人分換算)

小あじのシークァーサー煮

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管理栄養士コメント
あじは様々な代謝に働くビタミンB群を豊富に含む、スタミナアップに役立つ魚です。シークァーサーの酸味成分クエン酸には唾液や消化液の分泌を促し、食欲増進に働きますので、疲労回復に役立つ組み合わせです。

136Kcal

1人分換算
脂質 5.2g
糖質 10.7g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 31mg
ビタミンD 4μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 36分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小あじ400g
  • 昆布2枚(10cm角)
  • 250ml
  • 長ねぎ200g
  • しょうが15g
  • (A)
  • ・三温糖大さじ1・1/3
  • ・シークァーサー果汁大さじ4
  • ・しょうゆ大さじ4
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1

    小あじは下処理し、よく洗って水気をふき取ります。昆布は1時間以上水につけ、だしをとっておきます。

  2. 2

    (1)の昆布に切れ目を入れて鍋に敷きます。その上に(1)の小あじをのせ、上にぶつ切りにした長ねぎと薄切りにしたしょうがを散らします。

  3. 3

    (A)を(2)に入れた後、(1)のだし汁をひたひたになるまで注ぎ、サラダ油を加えて火にかけます。煮立てば弱火にし、30~40分ほど煮ます。

  4. 4

    煮上げれば昆布を食べやすい大きさに切り、小あじ、長ねぎとともに盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

シークァーサーの自然な酸味でさっぱりしたお味に。(2)で出汁が不足した場合は水で代用可能です。

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