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ピリ辛韓風肉じゃが弁当レシピ

1,159Kcal(1人分換算)

ピリ辛韓風肉じゃが弁当

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管理栄養士コメント
牛肉には良質のたんぱく質や鉄分が含まれ、身体を温める働きがあります。そら豆は代謝に役立つビタミンB群を豊富に含んでいるので、エネルギー代謝をスムーズにし、スタミナアップに役立ちます。

1,159Kcal

1人分換算
脂質 40.6g
糖質 153.9g
塩分(食塩相当量) 7.1g
コレステロール 79mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.5mg

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燃焼レベル

入浴 417分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • (三色おにぎり)
  • ・ご飯300g
  • ・細切り昆布の佃煮適宜
  • ・ゆかり粉適宜
  • ・青じそ適宜
  • (ピリ辛韓国風肉じゃが)
  • ・新じゃがいも小粒4個
  • ・牛肉(薄切り)200g
  • ・焼き肉のたれ(市販)80ml
  • ・長ねぎ1本
  • ・にんじん1本
  • ・コチュジャン小さじ1/2
  • ・サラダ油大さじ1/2
  • ・水2カップ
  • (アスパラとにんじんのマヨネーズサラダ)
  • ・にんじん80g
  • ・グリーンアスパラガス2~3本
  • ・マヨネーズ大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (そら豆の甘煮)
  • ・そら豆50g
  • ・砂糖50g
  • ・水1/4カップ

作り方

  1. (三色おにぎりを作ります)

  2. 1

    昆布の佃煮、ゆかりはそれぞれご飯に混ぜて、おむすびにします。

  3. 2

    たて半分に切った青じそでおむすびを巻きます。

  4. (ピリ辛韓国風肉じゃがを作ります)

  5. 3

    牛肉はひと口大に切ります。じゃがいも、にんじん、長ねぎもひと口大の乱切りにします。

  6. 4

    鍋にサラダ油とコチュジャンを入れ、火にかけて炒めます。コチュジャンの香りが立ってきたら、牛肉、じゃがいも、にんじん、長ねぎの順に入れ、炒め合わせます。

  7. 5

    全体に油が回ったら、水を入れて煮立て、具材がやわらかくなったら焼き肉のたれを加え、さらに煮込みます。

  8. (アスパラとにんじんのマヨネーズサラダを作ります)

  9. 6

    にんじんとグリーンアスパラガスは長さ3~4cmのスティックに切り、ゆでておきます。

  10. 7

    (6)をマヨネーズ、塩、こしょうで和えます。

  11. (そら豆の甘煮を作ります)

  12. 8

    そら豆は塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて、薄皮をむきます。

  13. 9

    砂糖と水を煮立てて冷まし、(8)を浸します。

ワンポイントアドバイス

冷凍のそら豆を使うと簡単です。

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