コンビーフピカタバーガー弁当
980Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
子どもが大好きなハンバーガー。コンビーフを使うことで手早く作れます。牛肉が原料のコンビーフは鉄分を多く含んでいて、ビタミンCの多い野菜と一緒に食べることで吸収が高まり、貧血予防に役立ちます。
材料（2人分）
(コンビーフピカタとトマトのバーガー)
・バンズパン
2個
・コンビーフ
1缶
・トマト
1/2個
・玉ねぎ
1/6個
・レタス
2枚
・粒マスタード
適量
・小麦粉
適量
・卵
1個
・サラダ油
適量
・トマトケチャップ
適宜
・マヨネーズ
適宜
(新じゃがいも丸ごとフライ)
・新じゃがいも
小粒6個
・揚げ油
適量
・塩
適量
(スティックサラダ)
・にんじん
40g
・きゅうり
40g
・大根
40g
・マヨネーズ
大さじ2
・プレーンヨーグルト
大さじ2
(いちごとオレンジのデザート)
・いちご
6粒
・オレンジ
1/2個
・水
1/2カップ
・粉寒天
大さじ1/2
・砂糖
大さじ3
・牛乳
1カップ
・バニラエッセンス
少々
・チャービル(セルフィーユ)
適宜
作り方
- (コンビーフピカタとトマトのバーガーを作ります)
- 1.コンビーフは横4枚に切ります。切り口に粒マスタードを塗り、小麦粉を薄く付けて溶き卵をくぐらせ、熱したフライパンにサラダ油をひいて両面をこんがりと焼きます。
- 2.トマトは輪切り、玉ねぎはみじん切り、レタスは適当な大きさにちぎって洗っておきます。
- 3.パンは横2つに切り、レタス、(1)のコンビーフ、トマト、玉ねぎの順にはさみます。お好みでトマトケチャップやマヨネーズで味を付けます。
- (新じゃがいも丸ごとフライを作ります)
- 4.新じゃがいもは皮ごと洗い、水気をよくふき取っておきます。
- 5.皮付きのままの新じゃがいもを、160℃くらいの揚げ油でじっくり揚げます。冷めないうちに塩で味を付けます。
- (スティックサラダを作ります)
- 6.にんじん、きゅうり、大根は長さ5cmのスティック状に切り揃えます。
- 7.マヨネーズにヨーグルトを混ぜ、(6)と和えます。
- (いちごとオレンジのデザートを作ります)
- 8.いちごは洗ってヘタを取ります。オレンジは袋から取り出します。
- 9.分量の水を入れた鍋に、粉寒天をふり入れてよく混ぜます。
- 10.(9)を弱火にかけて煮溶かし、すっかり溶けたら砂糖を加えて煮立てます。煮立ったら、牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンスを落とします。
- 11.(10)を型に流し込み、冷やしてかためます。
- 12.かたまった(11)の牛乳かんをさいの目に切り、(8)のいちごとオレンジと合わせます。
- 13.彩りにチャービルを添えます。
ワンポイントアドバイス
いちごとオレンジのデザートは、お好みでシロップをかけても。またバニラエッセンスの代わりにアーモンドエッセンスを使えば、さっぱり杏仁豆腐になります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 980 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.3 |
| 脂質（g） | 55.9 |
| 炭水化物（g） | 93.5 |
| 糖質（g） | 86.4 |
| 食物繊維（g） | 7.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 |
| カルシウム（mg） | 232 |
| 鉄（mg） | 4.4 |
| カリウム（mg） | 1359 |
| 亜鉛（mg） | 3.9 |
| ビタミンE（mg） | 8.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| ビタミンC（mg） | 96 |
| コレステロール（mg） | 164 |
| ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 150 |
| エネルギー（kcal） | 980 | カリウム（mg） | 1359 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.3 | 亜鉛（mg） | 3.9 |
| 脂質（g） | 55.9 | ビタミンE（mg） | 8.2 |
| 炭水化物（g） | 93.5 | ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| 糖質（g） | 86.4 | ビタミンC（mg） | 96 |
| 食物繊維（g） | 7.1 | コレステロール（mg） | 164 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 | ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 232 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 4.4 | 葉酸（μg） | 150 |
