オムライス

チキンライスを作ります。鶏肉は1cm角に切って塩、こしょうをしておきます。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームは粗みじんに切ります。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームも加えて、全体に火が通るまで炒めます。

(2)にご飯を入れて炒め、トマトケチャップを加え、全体に混ぜ合わせて塩、こしょうで味を調え、一旦取り出します。フライパンをサッと洗います。

卵を焼きます。ボウルに卵を割り、牛乳、塩、こしょうを加えてよくほぐします。フライパンを火にかけ、サラダ油を適量入れてよくなじませたら、バター(分量の1/4)を入れます。

バターが溶けて泡立ってきたら、卵液の1/4の量をフライパン全体に流して広げ、半熟になれば(3)のチキンライスの1/4をのせます。

卵でチキンライスを巻き、器に移して形を整えます。この工程をあと3回してそれぞれのオムライスを作ります。

彩りにマーシュレタス、ミニトマトを添えます。