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かきのみそ煮レシピ

98Kcal(1人分換算)

かきのみそ煮

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管理栄養士コメント
かきに含まれるビタミンB2は、細胞の再生を促し、健康な皮膚や髪の毛などを作り、成長を促進する働きがあります。また、脂質などの代謝にかかわっているので、脂肪を燃焼させる効果が期待できます。

98Kcal

1人分換算
脂質 1.2g
糖質 12.8g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 38mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

立ち話 82分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき(むき身)300g
  • 青ねぎ1本
  • (合わせみそ)
  • ・赤みそ大さじ2
  • ・信州みそ大さじ2
  • ・砂糖大さじ3
  • ・みりん大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・だし汁1/4カップ
  • 粉山椒少々

作り方

  1. 1

    かきは塩水(分量外)でふり洗いし、ペーパータオルで軽く押さえ、余分な水気をふきます。青ねぎは小口切りにします。

  2. 2

    合わせみそを作ります。鍋に赤みそ、信州みそ、砂糖、みりん、酒、だし汁を入れて、よく混ぜ合わせてから火にかけ、鍋のまわりがプツプツと泡立ってきたら、(1)のかきを入れます。

  3. 3

    (2)のかきがふっくらと煮えたら、すぐに火を止めます。器に盛り付け、青ねぎと粉山椒を散らします。

ワンポイントアドバイス

栄養満点のかきがぷっくり。甘味のあるみそとの相性がよく、おいしい煮物になります。サッと仕上げるのがかきがかたくならないコツです。

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