98Kcal（1人分換算）
分
かきのみそ煮
- かきに含まれるビタミンB2は、細胞の再生を促し、健康な皮膚や髪の毛などを作り、成長を促進する働きがあります。また、脂質などの代謝にかかわっているので、脂肪を燃焼させる効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かき(むき身)300g
- 青ねぎ1本
- (合わせみそ)
- ・赤みそ大さじ2
- ・信州みそ大さじ2
- ・砂糖大さじ3
- ・みりん大さじ2
- ・酒大さじ2
- ・だし汁1/4カップ
- 粉山椒少々
作り方
かきは塩水(分量外)でふり洗いし、ペーパータオルで軽く押さえ、余分な水気をふきます。青ねぎは小口切りにします。
合わせみそを作ります。鍋に赤みそ、信州みそ、砂糖、みりん、酒、だし汁を入れて、よく混ぜ合わせてから火にかけ、鍋のまわりがプツプツと泡立ってきたら、(1)のかきを入れます。
(2)のかきがふっくらと煮えたら、すぐに火を止めます。器に盛り付け、青ねぎと粉山椒を散らします。
栄養満点のかきがぷっくり。甘味のあるみそとの相性がよく、おいしい煮物になります。サッと仕上げるのがかきがかたくならないコツです。
