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ラムチョップのハーブパン粉焼きレシピ

331Kcal(1人分換算)

ラムチョップのハーブパン粉焼き

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管理栄養士コメント
羊肉には鉄分や亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。肉類に含まれる鉄分は、野菜に含まれる鉄分に比べ吸収されやすく、貧血や冷え性に悩む方にお勧めです。亜鉛は不足すると味覚障害を生じる原因になります。

331Kcal

1人分換算
脂質 21.4g
糖質 5.6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 80mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.47mg

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燃焼レベル

ボウリング 112分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ラムチョップ8本
  • (下味)
  • ・にんにく(おろし)1片分
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • グリーンアスパラガス4本
  • エリンギ1パック
  • バジル(葉)4枚
  • ディル4本
  • パン粉大さじ2
  • オリーブ油大さじ2
  • レモン1個

作り方

  1. 1

    ラムチョップに下味をまぶしておきます。

  2. 2

    バジル、ディルはサッと洗い、水気をふき取ります。それぞれ粗く刻み、半量のパン粉とそれぞれ混ぜ合わせておきます。グリーンアスパラガスは根元から1/4くらいまで皮をむいて、下ゆでしておきます。エリンギは汚れを取り、大きなものは食べやすい大きさに切っておきます。

  3. ※生のバジルが無い場合は乾燥のもので代用してください。

  4. 3

    天板にクッキングペーパーを敷いて、(1)を並べます。半分のラムの表面に(2)のバジル入りパン粉を、残りのラムにディル入りパン粉をのせます。全体にオリーブ油をかけ、グリーンアスパラガスとエリンギにもオリーブ油をふりかけて一緒に天板に並べます。

  5. 4

    250℃に予熱しておいたオーブンに(3)を入れて、表面がカリッとするまで焼きます。

  6. 5

    焼き上がったラム、グリーンアスパラガス、エリンギを器に盛り、カットしたレモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

ラムチョップとハーブの香りがよく合う、カリカリパン粉をまぶした一品です。ハーブはバジルのほかに、パセリやミントなどお好みで。乾燥したものでもできます。

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