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ラムとしいたけのカレーそぼろご飯レシピ

520Kcal(1人分換算)

ラムとしいたけのカレーそぼろご飯

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管理栄養士コメント
カレーに含まれる様々なスパイスは、代謝を活発にし、身体を温める働きがあります。羊肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含み、身体を温める食材とされていますので、冷え性の方にお勧めの組み合わせです。

520Kcal

1人分換算
脂質 15.6g
糖質 64.6g
塩分(食塩相当量) 4.9g
コレステロール 153mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.39mg

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燃焼レベル

ゴルフ 156分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ラム肉300g
  • 干ししいたけ8枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • パセリ1束
  • サラダ油大さじ1
  • (A)
  • ・カレーペースト1/2カップ
  • ・トマトケチャップ大さじ1
  • ・とんかつソース大さじ1
  • ・しょうゆ少々
  • ご飯600g
  • (添え物)
  • ・ゆで卵2個

作り方

  1. 1

    ラム肉は包丁で細かく刻み、包丁でたたいて粗いミンチ状にします。

  2. 2

    干ししいたけはサッと水洗いをして、ひたひた程度の水につけてやわらかくなるまで戻します。戻した干ししいたけは石突きを取って粗みじん切りにします。玉ねぎとパセリも各々粗みじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)をよく炒めます。(2)の干ししいたけと玉ねぎを加えて炒め合わせ、(A)を加えて調味します。

  4. 4

    全体がなじんだら、パセリを入れ、サッと混ぜ合わせます。

  5. 5

    器にご飯を盛り、カレーそぼろをかけ、ゆで卵を添えます。

ワンポイントアドバイス

お好みでピクルスを添えて彩ります。カレーペーストがない場合はカレールーを刻んで、水で溶いたものを使います。

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