212Kcal(1人分換算)
分
- ゴーヤーは、紫外線による肌のダメージを予防するビタミンCを多く含んだ夏にぴったりの野菜です。豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれているので、夏バテ予防にもよいメニューです。
212Kcal
脂質 | 14g |
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糖質 | 4.8g |
塩分(食塩相当量) | 2.6g |
コレステロール | 33mg |
ビタミンD | 0.4μg |
ビタミンB2 | 0.2mg |
なわとび 29分
材料
4人分
- ゴーヤー1本
- 豚肉200g
- エリンギ100g
- しょうが(みじん切り)小さじ1
- サラダ油大さじ2
- (下味)
- ・酒大さじ1
- ・塩小さじ1/2
- ・こしょう少々
- (合わせ調味料)
- ・みそ大さじ2
- ・しょうゆ大さじ1
- ・酒大さじ3
- ・砂糖大さじ1/2
作り方
ゴーヤーは洗って縦半分に切り、中のわたを取り、5mm幅に薄切りにします。塩少々(分量外)をふって少ししんなりしたら、サッと洗って水気を切っておきます。
豚肉はひと口大に切り、下味を付けておきます。エリンギは縦に薄切りにします。
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのしょうがと豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、ゴーヤー、エリンギを順に加えてよく炒めます。
(3)に合わせ調味料を加えて、全体になじませます。
ご飯に合うゴーヤー料理です。ゴーヤーの苦味が気になる方は塩で揉んだ後、炒めると苦味が和らぎます。