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ゴーヤーと豚肉のみそ炒めレシピ

212Kcal(1人分換算)

ゴーヤーと豚肉のみそ炒め

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管理栄養士コメント
ゴーヤーは、紫外線による肌のダメージを予防するビタミンCを多く含んだ夏にぴったりの野菜です。豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれているので、夏バテ予防にもよいメニューです。

212Kcal

1人分換算
脂質 14g
糖質 4.8g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 44分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは洗って縦半分に切り、中のわたを取り、5mm幅に薄切りにします。塩少々(分量外)をふって少ししんなりしたら、サッと洗って水気を切っておきます。

  2. 2

    豚肉はひと口大に切り、下味を付けておきます。エリンギは縦に薄切りにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのしょうがと豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、ゴーヤー、エリンギを順に加えてよく炒めます。

  4. 4

    (3)に合わせ調味料を加えて、全体になじませます。

ワンポイントアドバイス

ご飯に合うゴーヤー料理です。ゴーヤーの苦味が気になる方は塩で揉んだ後、炒めると苦味が和らぎます。

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