注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

ゴーヤーときのこの梅肉ソース和えレシピ

71Kcal(1人分換算)

ゴーヤーときのこの梅肉ソース和え

  • 印刷する
管理栄養士コメント
梅干しの酸っぱさは、豊富に含まれている有機酸によるものです。有機酸は唾液や消化液の分泌を促して、食欲増進に働きます。ゴーヤーに豊富なビタミンCは免疫力の向上に役立ちますので、夏風邪予防によいメニューです。

71Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 4g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 3mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.05mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

靴磨き 38分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ゴーヤー1本
  • えのきたけ1/3袋
  • しめじ1/3パック
  • 1カップ
  • 梅干し2個
  • しょうゆ少々
  • みりん小さじ1
  • 削り節適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをスプーンでくりぬきます。端から2mm幅ぐらいの薄切りにし、サッとゆでた後、ザルにあげて冷まします。

  2. 2

    えのきたけは石突きを切り落とし、3cmの長さに切り、根元はほぐしておきます。しめじも石突きを切り落とし、小房に分け、大きいものはえのきたけと大きさを揃えるように切り分けます。

  3. 3

    鍋に(2)のえのきたけ、しめじ、酒を入れて炒り、しんなりしたら皿に取り出して冷まします。

  4. 4

    梅干しは種を取り、包丁で細かくなるまでたたきます。梅干しにしょうゆ、みりんを加えて梅肉ソースを作ります。

  5. 5

    (3)のえのきたけとしめじに(4)の梅肉ソースを和えます。

  6. 6

    (1)のゴーヤーの水気を絞って器に盛り、(5)のえのきたけとしめじを上からかけます。最後に削り節をふりかけます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」