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ズッキーニと豚肉の冷しゃぶ風レシピ

146Kcal(1人分換算)

ズッキーニと豚肉の冷しゃぶ風

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管理栄養士コメント
ぽん酢しょうゆのさっぱりとした風味が暑い季節にぴったりの一品です。豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1、ズッキーニには免疫力向上に役立つβ-カロテンが含まれているので、夏風邪予防にぴったりです。

146Kcal

1人分換算
脂質 9.7g
糖質 2.4g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

山登り 26分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ズッキーニ中1本(約200g)
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g
  • 大さじ2~3
  • ぽん酢しょうゆ適量
  • 大根適量
  • あさつき10g

作り方

  1. 1

    ズッキーニは皮をむいて長さ5~6cmに切った後、2~3mmの薄切りにします。 豚肉も食べやすい大きさに切ります。大根はおろしておきます。

  2. 2

    鍋にお湯を沸騰させ、ズッキーニをサッとゆでてザルにあげてよく水気を切っておきます。

  3. 3

    ズッキーニをゆでた後の鍋の湯に、酒を加え、豚肉もゆでてサッと水に通した後、水気を切ります。

  4. 4

    器にズッキーニと豚肉を彩りよく盛り付け、大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆを適量かけて、小口切りにしたあさつきを散らします。

ワンポイントアドバイス

しゃぶしゃぶにすることで豚肉のカロリーを抑え、ズッキーニとぽん酢でさっぱりいただける一品です。洋食によく使用されるズッキーニですが和食にも合います。ズッキーニをゆですぎないように注意しましょう。

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