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あさりの酒蒸し

52Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

蒸すだけで簡単にできるあさりの酒蒸しは、おつまみにも使える一品です。あさりに豊富に含まれるアミノ酸のタウリンは、肝臓の働きを助けるので、二日酔い防止や疲労回復に役立ちます。

材料(4人分)

あさり
500g
2/3カップ
赤唐辛子
1本
あさつき
適量

作り方

  1. 1.あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗います。
  2. 2.フライパンにあさりと、種を取って小口切りにした赤唐辛子を入れて酒をふり、火にかけて蒸し煮にし、あさりの殻が開けば火を止めます。
  3. 3.器に盛り付け、小口切りにしたあさつきを散らします。

ワンポイントアドバイス

蒸し汁にもあさりのうま味がたっぷり溶け出ているので、汁までいただきましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 52
たんぱく質(g) 3.2
脂質(g) 0.2
炭水化物(g) 2
糖質(g) 1.9
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 34
鉄(mg) 1.9
カリウム(mg) 80
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 26.2
葉酸(μg) 7
エネルギー(kcal)52カリウム(mg)80
たんぱく質(g)3.2亜鉛(mg)0.5
脂質(g)0.2ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)2ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)1.9ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)34ビタミンB12(μg)26.2
鉄(mg)1.9葉酸(μg)7

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