ジャージャーめん
602Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
コクのあるタレが中華めんによく合う一品です。豚肉には糖質代謝を促し疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれていますので、夏バテ防止にぴったりです。ねぎにはビタミンB1の吸収を助けるアリシンが含まれています。
材料（4人分）
中華めん
4玉
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
豚ひき肉
200g
(豚ひき肉の下味)
・しょうゆ
大さじ1
・赤みそ
大さじ1
・酒
大さじ1
生しいたけ
3枚
たけのこ(水煮)
40g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
(合わせ調味料)
・中華スープ
1カップ
・赤みそ
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・うま味調味料
少々
・こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油(仕上げ用)
大さじ2
きゅうり
1本
作り方
- 1.しいたけ、たけのこ、長ねぎ、にんにくはそれぞれにみじん切りにします。きゅうりは板ずりをして細切りにしておきます。
- 2.合わせ調味料はよく混ぜ合わせておきます。
- 3.中華鍋を熱してごま油とサラダ油をなじませ、豚ひき肉をよくほぐすようにして炒めます。下味の調味料で味をつけ、汁気が無くなってきたら、しいたけ、たけのこ、にんにく、長ねぎを加えて炒め、(2)の合わせ調味料で味をつけます。
- 4.水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で仕上げます。
- 5.鍋に熱湯を沸かし、中華めんをややかためにゆでます。冷水に取ってぬめりを洗い落とし、しっかり水気を切ります。
- 6.器に中華めんを盛り、肉みそをかけます。きゅうりを添えます。
ワンポイントアドバイス
夏場にはピッタリの麺料理です。スタミナがとれて、喉越しがいい一品です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 602 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.2 |
| 脂質（g） | 20.1 |
| 炭水化物（g） | 76.7 |
| 糖質（g） | 72.4 |
| 食物繊維（g） | 4.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.5 |
| カルシウム（mg） | 59 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 888 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.48 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 42 |
| エネルギー（kcal） | 602 | カリウム（mg） | 888 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.2 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 20.1 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 76.7 | ビタミンB1（mg） | 0.48 |
| 糖質（g） | 72.4 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 4.3 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.5 | ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| カルシウム（mg） | 59 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 42 |
