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揚げ出し豆腐レシピ

288Kcal(1人分換算)

揚げ出し豆腐

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管理栄養士コメント
豆腐やわかめは、低カロリーで消化のよいたんぱく質やカルシウムなどの栄養素を豊富に含みます。ダイエット中の方や生活習慣病が気になる方には、毎日の食事に活用してほしい優れた食材です。

288Kcal

1人分換算
脂質 18.5g
糖質 13.5g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

ボウリング 97分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 木綿豆腐2丁(約600g)
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • だし汁200ml
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1・1/2
  • しょうが1片
  • あさつき(みじん切り)1~2本分
  • 削り節適量
  • 大根(おろし)適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は乾いたふきんなどで包み、重石をして10分ほど水切りをします。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら(A)を加えて煮立たせ、火を止めます。

  3. 3

    (1)の木綿豆腐を4等分に切り、全体に片栗粉をまんべんなくまぶし、160~170℃の揚げ油で表面に薄いキツネ色になる程度に揚げます。

  4. 4

    器に(3)の揚げた豆腐を盛り付け、おろしたしょうが、あさつきのみじん切り、削り節を添え、大根おろしをまわりに散らして(2)の熱いつゆを注ぎます。

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