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きのこたっぷりパスタオムレツレシピ

414Kcal(1人分換算)

きのこたっぷりパスタオムレツ

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管理栄養士コメント
子どもにも人気のオムレツに、きのこやパスタを加えたボリュームのあるメニューです。卵は主成分のたんぱく質をはじめ、ビタミンAなどのビタミンやミネラルを含むとても優秀な食材です。

414Kcal

1人分換算
脂質 23.8g
糖質 27.4g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 284mg
ビタミンD 1.3μg
ビタミンB2 0.4mg

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燃焼レベル

フットサル 66分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 5個
  • 少々
  • こしょう少々
  • 牛乳大さじ2
  • 生クリーム大さじ2
  • パルメザンチーズ大さじ4
  • パセリ(みじん切り)大さじ1
  • スパゲッティ120g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水1Lに対し10g)
  • ミートソース(市販)100g
  • トマトケチャップ大さじ2
  • しめじ1/2パック
  • 生しいたけ4枚
  • オリーブ油大さじ2・1/2
  • 白ワイン1/4カップ
  • バター大さじ1
  • イタリアンパセリ適量
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 1

    スパゲッティを塩熱湯でゆでておきます。フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、小房にほぐしたしめじ、薄切りにした生しいたけをサッと炒め、白ワインを加えて煮ます。ここへミートソース、トマトケチャップを加えて調味します。皿に取り、粗熱を取ります。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。塩、こしょうで調味し、牛乳、生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜます。

  3. 3

    粗熱が取れたスパゲッティは包丁で軽く切ります。(2)のボウルにスパゲッティと(1)で炒めたものを合わせます。フライパンを熱し、残りのオリーブ油(大さじ2)をなじませます。(2)を流し入れ、箸でかき混ぜて半熟になれば火を弱くします。ふたをして蒸し焼きにします。

  4. 4

    ふたをしたままひっくり返し、まだ焼けていない面を下にしてフライパンに入れます。再びふたをして蒸し焼きにします。バターを小切りにしてオムレツの周りに入れ、焼き上げます。

  5. 5

    器に盛り付け、イタリアンパセリ、ベビーリーフを飾ります。

ワンポイントアドバイス

熱々でも冷めても美味しい一品、スパゲッティが入った、ボリューム満点のスペイン風オムレツです。味つけのソースは色々変えることが出来ますし、またスパゲッティの代わりにショートパスタでも美味しく作ることが出来ます。

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