414Kcal（1人分換算）
分
きのこたっぷりパスタオムレツ
- 子どもにも人気のオムレツに、きのこやパスタを加えたボリュームのあるメニューです。卵は主成分のたんぱく質をはじめ、ビタミンAなどのビタミンやミネラルを含むとても優秀な食材です。
414Kcal
| 脂質 | 23.8g |
|---|---|
| 糖質 | 27.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.5g |
| コレステロール | 284mg |
| ビタミンD | 1.3μg |
| ビタミンB2 | 0.4mg |
クロール 24分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 卵5個
- 塩少々
- こしょう少々
- 牛乳大さじ2
- 生クリーム大さじ2
- パルメザンチーズ大さじ4
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- スパゲッティ120g
- 塩(ゆで用)1％濃度(水1Lに対し10g)
- ミートソース(市販)100g
- トマトケチャップ大さじ2
- しめじ1/2パック
- 生しいたけ4枚
- オリーブ油大さじ2・1/2
- 白ワイン1/4カップ
- バター大さじ1
- イタリアンパセリ適量
- ベビーリーフ適量
作り方
スパゲッティを塩熱湯でゆでておきます。フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、小房にほぐしたしめじ、薄切りにした生しいたけをサッと炒め、白ワインを加えて煮ます。ここへミートソース、トマトケチャップを加えて調味します。皿に取り、粗熱を取ります。
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。塩、こしょうで調味し、牛乳、生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜます。
粗熱が取れたスパゲッティは包丁で軽く切ります。(2)のボウルにスパゲッティと(1)で炒めたものを合わせます。フライパンを熱し、残りのオリーブ油(大さじ2)をなじませます。(2)を流し入れ、箸でかき混ぜて半熟になれば火を弱くします。ふたをして蒸し焼きにします。
ふたをしたままひっくり返し、まだ焼けていない面を下にしてフライパンに入れます。再びふたをして蒸し焼きにします。バターを小切りにしてオムレツの周りに入れ、焼き上げます。
器に盛り付け、イタリアンパセリ、ベビーリーフを飾ります。
熱々でも冷めても美味しい一品、スパゲッティが入った、ボリューム満点のスペイン風オムレツです。味つけのソースは色々変えることが出来ますし、またスパゲッティの代わりにショートパスタでも美味しく作ることが出来ます。
