スパゲッティ・ペスカトーラ紙包み焼き
571Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いかやたこ、えび、あさりなどの魚介類は、脂肪分が少なく、たんぱく質を豊富に含むヘルシーな食材です。豊富に含まれるアミノ酸のタウリンには、コレステロールを下げる働きがあるとされています。
材料（4人分）
スパゲッティ
300g
塩(ゆで用)
1％濃度(水3Lに対し30g)
あさり
400g
えび
12尾
いか
100g
たこ(ゆで)
1本
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
白ワイン
1/2カップ
オレガノ(ドライ)
適量
オリーブ油
大さじ3
(トマトソース)
・玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
・にんにく(みじん切り)
1片分
・オリーブ油
大さじ2
・ホールトマト(缶詰)
200g
塩
少々
こしょう
少々
イタリアンパセリ
適量
EVオリーブ油
適量
作り方
- (トマトソースを作ります)
- 1.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。薄い褐色になれば、にんにくのみじん切りを加えます。にんにくの香りが出たらホールトマトの果肉を潰して加え、中火で10分煮ます。塩、こしょうで軽く調味しておきます。
- 2.鍋にオリーブ油(大さじ2)を入れます。潰したにんにく、赤唐辛子を弱火でじっくり炒めます。砂をはかせてきれいに水洗いしたあさりを加え、強火にし、白ワインを加えてふたをし、ワイン蒸しにします。ザルに取り、殻と汁に分けておきます。
- 3.鍋に残りのオリーブ油(大さじ1)を入れて軽く熱し、食べやすい大きさに切った、えび、いか、たこを入れてサッと炒めます。(2)のあさりの汁を加え、サッと煮て、(1)のトマトソースとオレガノを加え、サッと煮立てます。
- 4.沸騰した湯に塩を入れ、スパゲッティをかためにゆでます。湯を切り、(3)と和え、塩、こしょうで調味します。
- 5.オーブンシートを広げ、(4)のスパゲッティを盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らし、EVオリーブ油をかけて包みます。200℃のオーブンで2分焼きます。
- 6.敷き皿にのせ、食べる直前に紙を切っていただきます。
ワンポイントアドバイス
スパゲッティを紙で包んで焼くことで、魚介の香味とハーブの香りがひきたちます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 571 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.7 |
| 脂質（g） | 20.2 |
| 炭水化物（g） | 61.9 |
| 糖質（g） | 58.5 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 89 |
| 鉄（mg） | 3.6 |
| カリウム（mg） | 635 |
| 亜鉛（mg） | 2.9 |
| ビタミンE（mg） | 3.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 161 |
| ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| ビタミンB12（μg） | 22.8 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 571 | カリウム（mg） | 635 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.7 | 亜鉛（mg） | 2.9 |
| 脂質（g） | 20.2 | ビタミンE（mg） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 61.9 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 58.5 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 161 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| カルシウム（mg） | 89 | ビタミンB12（μg） | 22.8 |
| 鉄（mg） | 3.6 | 葉酸（μg） | 41 |
