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スパゲッティ・ペスカトーラ紙包み焼きレシピ

571Kcal(1人分換算)

スパゲッティ・ペスカトーラ紙包み焼き

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管理栄養士コメント
いかやたこ、えび、あさりなどの魚介類は、脂肪分が少なく、たんぱく質を豊富に含むヘルシーな食材です。豊富に含まれるアミノ酸のタウリンには、コレステロールを下げる働きがあるとされています。

571Kcal

1人分換算
脂質 20.2g
糖質 58.5g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 161mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

なわとび 79分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • スパゲッティ300g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水3Lに対し30g)
  • あさり400g
  • えび12尾
  • いか100g
  • たこ(ゆで)1本
  • にんにく1片
  • 赤唐辛子1本
  • 白ワイン1/2カップ
  • オレガノ(ドライ)適量
  • オリーブ油大さじ3
  • (トマトソース)
  • ・玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
  • ・にんにく(みじん切り)1片分
  • ・オリーブ油大さじ2
  • ・ホールトマト(缶詰)200g
  • 少々
  • こしょう少々
  • イタリアンパセリ適量
  • EVオリーブ油適量

作り方

  1. (トマトソースを作ります)

  2. 1

    鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。薄い褐色になれば、にんにくのみじん切りを加えます。にんにくの香りが出たらホールトマトの果肉を潰して加え、中火で10分煮ます。塩、こしょうで軽く調味しておきます。

  3. 2

    鍋にオリーブ油(大さじ2)を入れます。潰したにんにく、赤唐辛子を弱火でじっくり炒めます。砂をはかせてきれいに水洗いしたあさりを加え、強火にし、白ワインを加えてふたをし、ワイン蒸しにします。ザルに取り、殻と汁に分けておきます。

  4. 3

    鍋に残りのオリーブ油(大さじ1)を入れて軽く熱し、食べやすい大きさに切った、えび、いか、たこを入れてサッと炒めます。(2)のあさりの汁を加え、サッと煮、(1)のトマトソースとオレガノを加え、サッと煮立てます。

  5. 4

    沸騰した湯に塩を入れ、スパゲッティをかためにゆでます。湯を切り、(3)と和え、塩、こしょうで調味します。

  6. 5

    オーブンシートを広げ、(4)のスパゲッティを盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らし、EVオリーブ油をかけて包みます。200℃のオーブンで2分焼きます。

  7. 6

    敷き皿にのせ、食べる直前に紙を切っていただきます。

ワンポイントアドバイス

スパゲッティを紙で包んで焼くことで、魚介の香味とハーブの香りがひきたちます。

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