266Kcal（1人分換算）
分
鮭の柚庵みそ焼き
- ホイル包み焼きは、油を使わないヘルシーな調理方法なので、ダイエット中の方にもお勧めです。豆腐や鮭はイソフラボンやアスタキサンチンなど、美容に役立つ栄養素が豊富です。
266Kcal
| 脂質 | 9.5g |
|---|---|
| 糖質 | 15.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 3.7g |
| コレステロール | 47mg |
| ビタミンD | 25.6μg |
| ビタミンB2 | 0.25mg |
手洗いで洗濯 95分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鮭4切れ(320g)
- 焼き豆腐1/2丁
- 生しいたけ4枚
- ブロッコリー1/4株
- ぎんなん12個
- ゆず(輪切り)4枚
- 麦みそ(信州みそまたは合わせみそ)120g
- 梅酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- だし汁1/2カップ
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
鮭の切り身に塩を少々ふりかけて、10分ほど置いておきます。出た水分をキッチンペーパーで軽くふき、サラダ油を熱したフライパンで、表面を香ばしく焼きます。
焼き豆腐は軽く水切りをしてから、2cmくらいの角切りにし、生しいたけは厚めの薄切りにします。ブロッコリーは小房に分け、サッと塩ゆでをし、水分はしっかり取っておきます。ぎんなんはゆでて薄皮をむいておきます。
鍋に麦みそを入れ、砂糖、梅酒、だし汁を加えて混ぜ合わせます。この中に焼き豆腐、生しいたけを入れてサッと煮ます。
アルミホイルを広げ、真ん中に(1)の鮭を盛り、その上に(3)の焼き豆腐、生しいたけをのせ、さらにブロッコリー、ぎんなん、ゆずの輪切りをのせ、周りに少し煮詰めた煮汁のみそをかけます。
アルミホイルを軽くとじ、空気が逃げないようにします。アルミホイルをグリルにのせ、焼きます。アルミホイルがふくれ、張ったらできあがりです。お好みで、レモンを添えます。
秋の代表的な素材「鮭」を使ったごちそうです。ゆずとみその香りが食欲をそそります。田舎みそのまったりしたお味はご飯によし、酒の肴にもってこいです。グリルオートメニュー機能のある場合は、(5)の時に、「ホイル焼き」を利用して焼いてみましょう。
