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新じゃがと絹さやの梅和えレシピ

41Kcal(1人分換算)

新じゃがと絹さやの梅和え

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管理栄養士コメント
梅に含まれるクエン酸の働きで疲労の原因となる乳酸の発生を抑え、身体の活性化に役立ちます。肌の鏡である胃腸においては、整腸作用、殺菌作用に優れていますので便秘や下痢にも効果的です。

41Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 7.8g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

ビリヤード 19分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 新じゃがいも200g
  • 絹さや50g
  • 少々
  • 大さじ1
  • (梅肉酢)
  • ・梅肉大さじ1
  • ・梅酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・みりん小さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • 青じそ2枚

作り方

  1. 1

    新じゃがいもは皮をむき、やや太めの細切りにします。絹さやは筋を取り除き、サッと塩ゆでにします。冷水に取り、水気をしっかり切ったら、斜めに切ります。

  2. 2

    熱湯に塩を加え、新じゃがいもを入れて1分ゆでます。ザルにあげ、熱いうちに酢を回しかけ、そのまま冷ましておきます。

  3. 3

    ボウルに梅肉酢の材料を混ぜ合わせ、(1)の絹さや、(2)の新じゃがいもと和え、千切りにした青じそを散らします。

ワンポイントアドバイス

これぞ春の味覚、食感を味わえる一品です。どちらも存在感を大切に切ってください。新じゃがいもが熱いうちに酢をかけるのもポイントの一つです。

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