26Kcal（1人分換算）
分
かぶのレモン風味の浅漬け
- かぶの根にはビタミンC、かぶの葉にはビタミンC、β-カロテン、カルシウムや鉄分などが含まれています。かぶの根と一緒に葉も食べることで栄養価がアップします。また、加熱調理をしない浅漬けは、水溶性のビタミン類が多くとれます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かぶ5個
- 塩小さじ1/2
- かぶの葉1/2把分
- レモン(輪切り)3枚
作り方
かぶは2～3mm厚の半月切り、レモンはいちょう切りにします。
かぶに塩をふり、軽くもんでしんなりさせ、レモンを混ぜます。
かぶの葉はゆでて、食べやすい長さに切り、食べる直前にサッと混ぜます。
かぶを早くしんなりさせたい場合は、塩と一緒に水少々をふっておくと、全体に塩がまわりやすくなり、時間短縮できます。
