高菜とじゃこの炒め物
91Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
高菜とごま油で香りよく炒めたちりめんじゃこは、相性がよく食欲をそそります。赤唐辛子に含まれるカプサイシンという辛味成分は、体内の消費エネルギーを促進させる働きがあります。適量をいろいろな料理に加えて、アレンジ料理を作ってみましょう。
材料（4人分）
高菜漬け
180g
ちりめんじゃこ
60g
赤唐辛子
1本
ごま油
大さじ1
サラダ油
小さじ2
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
いりごま(白)
小さじ1
天かす
適宜
作り方
- 1.高菜漬けは水に10分つけて塩抜きをします。しっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。
- 2.フライパンにごま油とサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを香ばしく炒め、高菜漬けと赤唐辛子の輪切りを加え、やや強火で炒めます。
- 3.香りが出てきたら酒を回しかけ、しょうゆ、砂糖を加えます。強火にして汁気をとばし、いりごまを加えて火を止めます。
- 4.器に盛り付け、お好みで天かすを散らします。
ワンポイントアドバイス
高菜漬けをごま油で炒めて風味づけ。あったかご飯に振りかけて食べると、どんどんご飯がすすみます。ご飯のおかずにはもちろん、酒の肴、お弁当、おにぎりと万能選手です。たくさん作っても日持ちもしますし、小さく分けて冷凍も出来ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 91 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 |
| 脂質（g） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 5.3 |
| 糖質（g） | 2.8 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.7 |
| カルシウム（mg） | 152 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 288 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 59 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 91 | カリウム（mg） | 288 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 3.7 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 5.3 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 2.8 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 59 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.7 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 152 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 46 |
