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高菜とじゃこの炒め物レシピ

91Kcal(1人分換算)

高菜とじゃこの炒め物

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管理栄養士コメント
高菜とごま油で香りよく炒めたちりめんじゃこは、相性がよく食欲をそそります。赤唐辛子に含まれるカプサイシンという辛味成分は、体内の消費エネルギーを促進させる働きがあります。適量をいろいろな料理に加えて、アレンジ料理を作ってみましょう。

91Kcal

1人分換算
脂質 3.7g
糖質 2.8g
塩分(食塩相当量) 3.7g
コレステロール 59mg
ビタミンD 9.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

腹筋 12分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 高菜漬け180g
  • ちりめんじゃこ60g
  • 赤唐辛子1本
  • ごま油大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • いりごま(白)小さじ1
  • 天かす適量

作り方

  1. 1

    高菜漬けは水に10分つけて塩抜きをします。しっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油とサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを香ばしく炒め、高菜漬けと赤唐辛子の輪切りを加え、やや強火で炒めます。

  3. 3

    香りが出てきたら酒を回しかけ、しょうゆ、砂糖を加えます。強火にして汁気をとばし、いりごまを加えて火を止めます。

  4. 4

    器に盛り付け、お好みで天かすを散らします。

ワンポイントアドバイス

高菜漬けをごま油で炒めて風味づけ。あったかご飯に振りかけて食べると、どんどんご飯がすすみます。ご飯のおかずにはもちろん、酒の肴、お弁当、おにぎりと万能選手です。たくさん作っても日持ちもしますし、小さく分けて冷凍も出来ます。

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