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大豆もやしとにんにくの茎のピリ辛和えレシピ

38Kcal(1人分換算)

大豆もやしとにんにくの茎のピリ辛和え

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管理栄養士コメント
ヘルシーな大豆もやし、にんにくの茎、きくらげなどは食感がよく、満足感を出せます。カロリーだけではなく食感を意識して食べごたえを出すことも大切です。ピリ辛の味つけでごま油の風味を生かしており、低カロリーでもお酒にぴったりのおつまみです。

38Kcal

1人分換算
脂質 1.5g
糖質 1.9g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

腹筋 5分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆もやし200g
  • にんにくの茎60g
  • きくらげ(乾燥)2g
  • (調味料)
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ2/3
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・砂糖小さじ2/3
  • ・ごま油小さじ1/2
  • いりごま(白)小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大豆もやしは耐熱皿に入れ、ラップで覆い、電子レンジで約2分加熱します。そのまま30秒おいて余熱で火を通し、ザルにあげて冷まします。

  2. 2

    にんにくの茎は3cmの長さに切り、電子レンジで1分前後加熱し、ザルにあげて冷まします。

  3. 3

    きくらげは水で戻し、大きいものはひと口大にちぎります。

  4. 4

    調味料を混ぜ合わせ、(1)~(3)を和えます。

  5. 5

    器に盛り、いりごまをふります。

ワンポイントアドバイス

大豆もやしはの加熱後は、ザルに上げて冷まし、余分な水分を飛ばします。水っぽさが残ると、調味料が薄まるので、気をつけましょう。他のもやしに比べて軸がしっかりとした大豆もやしは、たんぱく質が豊富でうま味のあるもやしです。ピリ辛の調味料との相性もぴったりで、おつまみにもおすすめです。

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