41Kcal（1人分換算）
分
アスパラガスとパプリカの和風マリネ
- 野菜をじっくり焼くと食材の甘味が出てくるので、油や調味料を多く使わなくてもおいしく食べられます。食材の味を生かして調理をすることは、カロリーや塩分を抑えておつまみを作る時のポイントになります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- グリーンアスパラガス8本
- パプリカ(赤)1個
- オリーブ油小さじ1
- 削り節4g
- (調味料)
- ・だし汁100ml
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- ・みりん小さじ2
- ・酢小さじ1
作り方
グリーンアスパラガスは長さを2等分に切り、根元の方のかたい部分はピーラーで皮をむきます。パプリカはヘタと種を除き、1cm幅の棒状に切ります。
耐熱ボウルに調味料を入れ、ラップをしないで電子レンジで加熱し、冷ましておきます。
(1)の野菜にオリーブ油をまぶします。
フライパンを熱し、(3)の野菜を入れて弱火で返しながら焼き、十分にやわらかくなったら(2)に漬けます。室温程度に冷めたら皿に盛り、削り節をのせます。
パプリカは生でも食べられますが、弱火でじっくり焼くと甘味がでてきます。生っぽいと味の染み込みも悪くなるので、じっくり焼きましょう。
