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しらたきのきんぴら

33Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

おつまみは塩分が高くなりやすいので、唐辛子などの香辛料を上手に使うことがポイントです。しらたき、きのこ類は低カロリーで食物繊維を多く含み、食べごたえがあります。おつまみにボリュームを出したい時にプラスする一品としてお勧めです。

材料(4人分)

しらたき
150g
えのきたけ
100g
しし唐辛子
8本
ごま油
小さじ1
(調味料)
・赤唐辛子
1本
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1

作り方

  1. 1.えのきたけは石突きを除き、長さを2等分に切ります。しし唐辛子はヘタを除きます。
  2. 2.しらたきは食べやすい長さに切ります。
  3. 3.鍋にごま油を熱し、(2)のしらたきを加え、水分をとばすように炒めます。えのきたけ、しし唐辛子、調味料を加え、水分が無くなるまで混ぜながら炒めます。

ワンポイントアドバイス

しらたきは、汁気がなくなるまで炒り上げると、味がしみ込みやすくなります。えのきだけの他には、しめじやしいたけの千切りで代用してもおいしくできます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 33
たんぱく質(g) 1.2
脂質(g) 1.1
炭水化物(g) 5.6
糖質(g) 3.4
食物繊維(g) 2.2
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 30
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 122
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)33カリウム(mg)122
たんぱく質(g)1.2亜鉛(mg)0.2
脂質(g)1.1ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)5.6ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)3.4ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)2.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)30ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.5葉酸(μg)20

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