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豚肉ときのこのしょうが焼きレシピ

224Kcal(1人分換算)

豚肉ときのこのしょうが焼き

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管理栄養士コメント
豚ロース肉ではなく豚もも肉を使うと、肉だけで約30%カロリーがカットできます。カロリーを抑えたい時は、脂身の少ない部位を選ぶようにしましょう。野菜やきのこ類をプラスすることで栄養価が上がり、さらにボリューム感もアップします。

224Kcal

1人分換算
脂質 13.8g
糖質 4.5g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

なわとび 31分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚もも肉(薄切り)150g
  • エリンギ60g
  • さやいんげん30g
  • サラダ油大さじ1
  • 少々
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・しょうが汁小さじ1
  • ・片栗粉小さじ1/4
  • ・砂糖小さじ1

作り方

  1. 1

    (A)の調味料を合わせておきます。豚肉は4~5cm幅に切ってボウルに入れ、混ぜ合わせた(A)の半量を加えて混ぜます。

  2. 2

    エリンギは4~5cmの長さに切り、4~6つ割りにします。さやいんげんは4cmの長さに切ります。

  3. 3

    フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(2)のさやいんげんを炒め、色が鮮やかになってきたらエリンギ、塩を加えて炒め、取り出します。

  4. 4

    (3)のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(1)の豚肉を入れ、焼き色が付いたら(3)のさやいんげんとエリンギを戻し、(A)の残りを加えて炒めます。

ワンポイントアドバイス

豚もも肉を使うことでカロリーを抑えることができ、エリンギの食感がアクセントになった一品です。いんげんは太くなると火が通りにくくなるので、太いものは縦2等分にしてから4cmの長さに切りましょう。片栗粉を少量混ぜることで、肉はやわらかい食感になり、後から汁気が出るのも防いでくれます。

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