ほたて貝柱のノンオイルドレッシング焼き
114Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ほたてには、うま味成分のイノシン酸やグルタミン酸が含まれており、加熱することでおいしさがさらに増します。このうま味にガーリックパウダー、りんご酢を加え、さっぱり香りよく仕上げた減塩メニューです。
材料（4人分）
ほたて貝柱
8個
しめじ
1パック
青じそノンオイルドレッシング(市販)
1/3カップ
キャベツ
3枚
さやいんげん
8本
りんご酢
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ガーリックパウダー
適量
砂糖
小さじ1
パセリ(みじん切り)
大さじ1/2
作り方
- 1.ほたて貝柱は横半分に切ります。しめじは石突きを取って小房にほぐします。
- 2.キャベツは千切りにし、しばらく冷水にさらします。さやいんげんはサッとゆで、氷水に取ります。完全に冷えたらキッチンペーパーでしっかり水気を切り、斜めに切ります。
- 3.ボウルに水気をしっかり切った(2)のキャベツを入れ、さやいんげんを合わせます。りんご酢、塩、こしょう、ガーリックパウダー、砂糖をふって混ぜ合わせます。5分置いて水気を軽く絞ります。パセリのみじん切りを合わせます。
- 4.フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ほたて貝柱は片面のみ塩、こしょうをしてその片面だけ焼き、取り出します。フライパンをサッとふき、しめじを焼きます。ほたて貝柱を戻し、強火にしてノンオイルドレッシングを加えます。からめるように火を通し、火を止めます。
- 5.器にキャベツを敷き、さやいんげん、ほたて貝柱、しめじを盛り付けます。フライパンに残ったノンオイルドレッシングをかけます。
ワンポイントアドバイス
さっぱりとしたノンオイルドレッシングと、うま味がギュッとつまったほたてがよく合います。簡単おもてなしレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 114 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.5 |
| 脂質（g） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 9.8 |
| 糖質（g） | 8.6 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 533 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 95 |
| エネルギー（kcal） | 114 | カリウム（mg） | 533 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.5 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 0.5 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 9.8 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 8.6 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 95 |
