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切り干し大根とひじきのさっぱり和えレシピ

68Kcal(1人分換算)

切り干し大根とひじきのさっぱり和え

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管理栄養士コメント
切り干し大根やひじきは、カルシウムや食物繊維が豊富です。また、乾物類は基本的に歯ごたえやボリュームがあり、満足度アップに貢献します。おつまみは濃い味ばかりになりやすいので、酢を使ったメニューを組み合わせると減塩ができます。

68Kcal

1人分換算
脂質 1.3g
糖質 8.6g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 18mg
ビタミンD 1.7μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 31分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 切り干し大根40g(戻して150g)
  • 芽ひじき15g(戻して120g)
  • きゅうり1本
  • 少々
  • いくら(しょうゆ漬け)15g
  • (調味料)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・だし汁大さじ1・1/2
  • ・ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 1

    切り干し大根とひじきはそれぞれ水に浸して戻し、水気をかたく絞ります(長い切り干し大根は3~4cmの長さに切ります)。ひじきは沸騰した湯でサッとゆで、そのまま冷まします。

  2. 2

    きゅうりは千切りにし、塩をふってしんなりさせます。

  3. 3

    調味料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    切り干し大根、ひじき、きゅうりを調味料で和え、器に盛り、いくらを散らします。

ワンポイントアドバイス

切り干し大根は、煮物によく使いますが、和え物にしてもシャキシャキとした歯ごたえがよく、特に酢を使った和え物によく合います。保存がきく乾物は、急におつまみが必要なときにも便利ですね。

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