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里いもとこんにゃくのごまみそ田楽レシピ

110Kcal(1人分換算)

里いもとこんにゃくのごまみそ田楽

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管理栄養士コメント
ごまにはセサミンやセサミノールなどの抗酸化成分が多く、老化防止に有効と言われています。そのほか、ビタミンEや疲労回復効果のあるビタミンB1もとれるので、おつまみにもプラスしてみましょう。

110Kcal

1人分換算
脂質 2.4g
糖質 13.1g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 28分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも4個(250g)
  • こんにゃく150g
  • (A)
  • ・みそ60g
  • ・みりん大さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • すりごま(白)大さじ1
  • いりごま(白)適量
  • いりごま(黒)適量

作り方

  1. 1

    里いもは上下を切り落としてラップで覆い、電子レンジで4~5分、やわらかくなるまで加熱し、皮をむいて横2等分に切ります。

  2. 2

    こんにゃくは、みそを塗る面に、包丁で格子に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。1分ほどゆでて水気を切ります。

  3. 3

    鍋に(A)を合わせて火にかけ、砂糖が溶け、とろみが付いたら火を止め、すりごまを加えます。

  4. 4

    (1)の里いも、(2)のこんにゃくに(3)をかけ、いりごまをのせ、200℃のオーブンまたは、オーブントースターで乾かす程度に焼きます。

ワンポイントアドバイス

里いもの大きさにバラつきがあるときは、竹串をさして火の通りを確認し、火が通ったものから取り出します。みそは焦げやすいので、焼いている間は、目を離さないようにしましょう。

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