148Kcal（1人分換算）
分
蒸しねぎま
- まぐろは血流改善などに役立つ脂肪酸や、カルシウムの吸収をよくするビタミンDが多く含まれています。蒸し料理は、低カロリーで栄養成分を逃しにくいので、コレステロールが気になる方にもお勧めです。
148Kcal
| 脂質 | 0.9g |
|---|---|
| 糖質 | 11.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.1g |
| コレステロール | 32mg |
| ビタミンD | 3.5μg |
| ビタミンB2 | 0.11mg |
ネットサーフィン 102分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 長ねぎ2本
- まぐろ(赤身)200g
- ちくわ1本
- 削り節15g
- (煮汁)
- ・だし汁1カップ
- ・しょうが(細切り)1片分
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- ・塩小さじ1/3
- ・みりん大さじ2
- ・酒大さじ2
- ・砂糖大さじ1/2
- 七味唐辛子少々
作り方
まぐろは食べやすいひと口大に切ります。長ねぎは3cmの長さに、ちくわも同様に切ります。
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(1)のまぐろの表面に焼き目を付けます。長ねぎ、ちくわは転がしながら焼き目を付けたら取り出します。削り節はフライパンで香ばしく炒っておきます。
ボウルに(2)のまぐろ、長ねぎ、ちくわを合わせます。小鍋に煮汁の材料を沸かし、ボウルに一気に注ぎ入れます。上に炒った削り節を散らし、ラップをします。
蒸気の上がった蒸し器で10分蒸します。器に取り分け、七味唐辛子をふっていただきます。
まぐろの赤身と長ねぎとちくわをしょうゆベースの味付けで蒸し上げた一品です。ねぎまは元来は鍋料理で、脂身(トロに近いところ)を使います。脂身が煮汁に溶け込み美味しくなるのです。今回は赤身であっさりと作ってみましょう。
