もずくとトマトときゅうりの酢の物
25Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
もずくには、食物繊維のフコイダンが多く含まれています。酢を合わせることで食物繊維がやわらかくなり、フコイダンなどの成分が取り込みやすくなります。
材料（4人分）
もずく
200g
トマト
小1個(100g)
きゅうり
1本
塩
少々
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・黒酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.もずくは食べやすい長さに切り、トマトはひと口大に切ります。
- 2.きゅうりは縦2等分に切ってから斜め薄切りにし、塩をふってしんなりさせ、水気を絞ります。
- 3.(A)を合わせ、もずく、トマト、きゅうりを和え、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
きゅうりは水分が多いので必ず塩をふり、余分な水分を除いてから和えると、調味料が薄まりません。しゃきしゃきと、歯ざわりもよくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 25 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 4.4 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 125 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 25 | カリウム（mg） | 125 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 4.4 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 14 |
