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もずくとトマトときゅうりの酢の物

25Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

もずくには、食物繊維のフコイダンが多く含まれています。酢を合わせることで食物繊維がやわらかくなり、フコイダンなどの成分が取り込みやすくなります。

材料(4人分)

もずく
200g
トマト
小1個(100g)
きゅうり
1本
少々
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・黒酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1.もずくは食べやすい長さに切り、トマトはひと口大に切ります。
  2. 2.きゅうりは縦2等分に切ってから斜め薄切りにし、塩をふってしんなりさせ、水気を絞ります。
  3. 3.(A)を合わせ、もずく、トマト、きゅうりを和え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

きゅうりは水分が多いので必ず塩をふり、余分な水分を除いてから和えると、調味料が薄まりません。しゃきしゃきと、歯ざわりもよくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 25
たんぱく質(g) 1
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 5.9
糖質(g) 4.4
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 21
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 125
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 14
エネルギー(kcal)25カリウム(mg)125
たんぱく質(g)1亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)5.9ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)4.4ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)21ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)14

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