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ピリ辛ポテトとセロリのきんぴらレシピ

109Kcal(1人分換算)

ピリ辛ポテトとセロリのきんぴら

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管理栄養士コメント
本来ビタミンCは水や熱に弱いですが、じゃがいもに含まれるビタミンCは調理しても失われにくいです。セロリはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、便秘解消やコレステロールをコントロールする働きがあります。

109Kcal

1人分換算
脂質 2.8g
糖質 16.2g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

カヌー 21分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも(メークイン)1個(150g)
  • セロリ1/2本
  • サラダ油大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • (煮汁)
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ3
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・みりん大さじ1
  • 七味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、長さ5cm、太さは割り箸くらいに切り、水に5分さらしておきます。セロリはピーラーで筋を引き、じゃがいもよりやや細く切ります。セロリの葉は2枚程度、粗くみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(1)のじゃがいもから入れて炒めます。表面がやや透き通った感じになってきたら、セロリを加え、中火で火を通します。煮汁の調味料を回し入れ、煮汁が少なくなるまで炒め煮にします。お好みで七味唐辛子をふります。

ワンポイントアドバイス

たくさん作って小分けして冷凍も可能です。お弁当によし、酒の肴によし。ピーマンを加えても美味しいです。ちりめんじゃこを加えてカルシウム補給も、おすすめです。

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