たけのことわけぎのぬた
50Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
わけぎは便秘や生活習慣病の予防効果がある食物繊維と、身体の酸化を防ぐβ-カロテンが豊富です。また、たけのこは低カロリーでビタミンCと食物繊維を多く含みます。
材料（4人分）
たけのこ(水煮)
120g
わけぎ
2本
(からし酢みそ)
・白みそ
30g
・練りからし
小さじ1/3
・砂糖
小さじ2
・酢
小さじ2
・マヨネーズ
小さじ2
作り方
- 1.たけのこはサッと熱湯でゆでます。少し水にさらしておきます。水気を取り、食べやすい大きさに切ります。わけぎは根の部分を切り、根に近い方から熱湯に入れてサッとゆでます。
- 2.わけぎは、ゆで上がったら広げて手早く冷まし、菜箸で上をこするようにしてぬめりを取ります。3〜4cmの長さに切ります。
- 3.ボウルにからし酢みその調味料を合わせます。(1)、(2)を加えて、和えます。
ワンポイントアドバイス
春の食材で作ったぬたはお酒によし、ごはんによし！昔ながらの辛子酢みそにマヨネーズを加えることでマイルドに仕上げたレシピです。もちろんあさりを加えてもいいですが、貝はお弁当の食材には向きませんので、使うなら缶詰の水煮がよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 50 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 |
| 脂質（g） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 7 |
| 糖質（g） | 5.3 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 190 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 50 | カリウム（mg） | 190 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 1.9 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 7 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 5.3 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 32 |
