50Kcal（1人分換算）
分
たけのことわけぎのぬた
- わけぎは便秘や生活習慣病の予防効果がある食物繊維と、身体の酸化を防ぐβ-カロテンが豊富です。また、たけのこは低カロリーでビタミンCと食物繊維を多く含みます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- たけのこ(水煮)120g
- わけぎ2本
- (からし酢みそ)
- ・白みそ30g
- ・練りからし小さじ1/3
- ・砂糖小さじ2
- ・酢小さじ2
- ・マヨネーズ小さじ2
作り方
たけのこはサッと熱湯でゆでます。少し水にさらしておきます。水気を取って食べやすい、お弁当に詰めやすい大きさに切ります。わけぎは根の部分を切り、根に近い方から熱湯に入れてサッとゆでます。
ゆで上がったら広げて、手早く冷まし、菜箸で上をこするようにしてぬめりを取ります。3～4cmの長さに切ります。
ボウルにからし酢みその調味料を合わせます。(1)、(2)を加えて、合わすように和えます。
春の食材で作ったぬたはお酒によし、ごはんによし！昔ながらの辛子酢みそにマヨネーズを加えることでマイルドに仕上げたレシピです。もちろんあさりを加えてもいいですが、貝はお弁当の食材には向きませんので、使うなら缶詰の水煮がよいでしょう。
