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コンビーフとそら豆とごぼうのソテーレシピ

148Kcal(1人分換算)

コンビーフとそら豆とごぼうのソテー

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管理栄養士コメント
そら豆は消化吸収にかかわるビタミンB1やむくみ、血圧のコントロールに役立つカリウムを多く含みます。また、ごぼうと同じく食物繊維を多く含むため、整腸作用も期待できます。

148Kcal

1人分換算
脂質 8.6g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 31分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ごぼう1本
  • そら豆60g
  • コンビーフ(缶詰)小1缶
  • サラダ油大さじ1
  • バター10g
  • 白ワイン大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • チキンコンソメ(顆粒)小さじ1/2
  • バルサミコ酢(または黒酢)大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗い、太めのささがきにし、水にさらします。水気を切ってからサッとゆでておきます。ザルにあげ、水切りをします。そら豆はサッとゆで、皮をむいて、むき実にします。コンビーフは粗くほぐしておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)のごぼうを炒めます。ごぼうに油がなじんだら、コンビーフを加えて炒め、バターを加えます。

  3. 3

    白ワインを加えてやや強火にします。アルコール分をとばし、砂糖、塩、こしょうで調味します。チキンコンソメ、バルサミコ酢を加えて仕上げます。汁気が少なくなるまで炒め煮にします。最後に(1)のそら豆を合わせます。

ワンポイントアドバイス

美味しさが凝縮したおかずです。牛肉を使うより味がなじんで美味しく仕上がります。またそら豆の彩りも美しい一品です。ごぼうにバルサミコ酢の味がなんとも新鮮です。

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