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焼きねぎとさやいんげんの和え物レシピ

68Kcal(1人分換算)

焼きねぎとさやいんげんの和え物

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管理栄養士コメント
さやいんげんは、ビタミンA(β-カロテン)を多く含みます。β-カロテンは、抗酸化作用があり有害な活性酸素から身体を守り、免疫力を高めます。β-カロテンは脂溶性なので、油と組み合わせてとると吸収がよくなります。

68Kcal

1人分換算
脂質 2.7g
糖質 7.4g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

卓球 13分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 長ねぎ1本
  • さやいんげん80g
  • 少々
  • こしょう少々
  • (和え衣)
  • ・合わせみそ(信州みそ)大さじ3
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・鶏がらスープの素小さじ1/2
  • ・水大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・ごま油小さじ1
  • ・ラー油少々

作り方

  1. 1

    長ねぎは厚めの斜め切りにし、さやいんげんは筋を取り、サッと塩ゆでにします。冷水に取り、冷めたら水気をしっかり取ります。斜め半分に切ります。

  2. 2

    フライパンを熱し、長ねぎを香ばしく焼きます。さやいんげんはサッと焼き、塩、こしょうで下味を付けます。

  3. 3

    ボウルに和え衣の調味料を合わせて(2)と和え、器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

焼いた長ねぎの香ばしさ、さやいんげんの食感、味わい深い和え衣の絶妙なマッチングをお楽しみください!中華風のぬたです。

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